Wielkanocna tradycja z Połomi. Tak wygląda pieczenie święcelnika [ZDJĘCIA]

Święcelnik, czyli półsłodkie ciasto drożdżowe nadziewane kiełbasą, szynką oraz boczkiem jest fenomenem na skalę ogólnopolską. Nietypowy, wielkanocny specjał wypieka się w Połomi od dziesięcioleci, zazwyczaj w Wielki Piątek, by w Wielką Sobotę zanieść go w koszyczku z innymi produktami spożywczymi do kościoła na święcenie pokarmów.

Jak to jest zrobione?

Wyrobione ciasto drożdżowe rozwałkowuje się na grubość ok 1cm i szerokość formy do pieczenia. Następnie zawija się je w rulon, dokładając wędlin. Gotowy rulon trafia do formy, smaruje się go jajkiem, a ciasto dodatkowo nakłuwa patyczkiem, by usunąć powietrze. Tak przygotowany święcelnik trafia do nagrzanego pieca na około godzinę. 

Gotowy święcelnik wygląda jak domowej roboty chleb (lub ciasto). Jest złocisty, pachnący wędlinami i nutką słodyczy. 

Maria Trojan

Koniecznie zobacz film z przygotowywania połomskiej, wielkanocnej potrawy. Przepis i sposób przygotowania przedstawia Maria Trojan, przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Połomi.